1、先下载安装 tesseract 并安装受训语言包 至少有chi_sim、eng、equ；
2、系统环境变量将 tesseract 安装目录加上，并新建一个变量 TESSDATA_PREFIX  变量值为C:\Program Files (x86)\Tesseract-OCR\tessdata即安装目录加\tessdata；
3、可以在命令框中直接运行tessdata，语法为    tesseract 1.jpg 1.txt  -l chi_sim+equ+eng   即tesseract +输入+输出+参数+语言包；
3、python调用  先  pip install pytessdata  ，在pytesseract库文件中进行配置，找到安装路径\Lib\site-packages\pytesseract下的pytesseract.py文件，打开后找到一下这句代码：tesseract_cmd = 'tesseract'  将字符串’tesseract’替换成你的tesseract-ocr的安装路径（e.g.‘F:\Program_File\Tesseract-OCR\tesseract.exe’）
4、核心代码 string = pytesseract.image_to_string(im,lang='chi_sim')  多个识别语言包同时运作 则 lang='chi_sim+eng+equ'

import pytesseract,os
from PIL import Image

path = input('输入文字识别文件夹地址')

piclist = [path+'\\'+i for i in os.listdir(path) if '.jpg' in i]

wordfile = ''

for i in piclist:
    im = Image.open(i)
    string = pytesseract.image_to_string(im,lang='chi_sim')
    wordfile += string

wordname = input('输入保存文件名')+'.txt'
with open (wordname,'w') as f:
    f.write(wordfile)
    f.close()